- 500 g mel
- 250 g smør
- 30 g gær
- 1 dl mælk (30°C)
- 4 æg
- 40 g sukker
- 1 tsk. salt
Rør gær ud i en skål med mælk.
Tilsæt smørret i små tern, sukker, salt og halvdelen af melet.
Røres til ensartet konsistens.
Tilsæt resten af melet gradvis, og ælt dejen til den er blød og glat.
Hæves 30 min.
Saml kringlen
Rul dejen ud i et rektangel på et meldrysset bord.
Fordel remoncen ned langs midten på dejen og drys med rosiner og halvdelen af mandlerne.
Fold hver side af dejen ind mod midten og lad siderne overlappe hinanden på midten, så kringlen lukkes sammen.
Placer kringlen på en bageplade med bagepapir.
Pensl kringlen med et sammenpisket æg, drys til sidst med perlesukker og resten af mandlerne.
Lad kringlen efterhæve i 20 minutter. Klip evt. små snit ned langs kringlen – det giver den et flot mønster, når den bages.
Bages derefter ca. 20 min ved 180°C varmluft (forvarmet ovn).
Remonce:
- 200 g marcipan
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 1 knivspids stødt kardemomme
Fyld:
-
- 200 g rosiner
- 80 g mandler