Til bunden:
- 2 bagekartofler
- 30 g fintrevet parmesan/grana
- Smør til at smøre tærteformen
Fyld:
- 4-5 æg (afhængigt af størrelsen på tærteformen)
- 4-5 spsk creme fraiche
- Salt og peber
- Og det kød- og/eller grøntsagsfyld, du gerne vil have i tærten.
Tilberedning:
Riv bagekartoflerne groft, skyl dem grundigt og vrid vandet af i et rent viskestykke.
Smør fadet grundigt med smør, pres kartoflerne ud i bunden af fadet og drys osten over.
Spring ikke skylning og vridning over. Tærter kikser tit, fordi de er for våde.
Det kan være fristende at putte alting i tærten og lade det hele blive mørt, mens tærten bager.
Men bruger man fyld som squash eller andre vandige grøntsager, er det en god ide at stege dem først, så noget af vandet fordamper.
Er fyldet mere tørt kan man sagtens bare lægge det ovenpå bunden uden yderligere tiltag.
Pisk nu æg og cremefraiche sammen med lidt salt og peber, og hæld æggemassen over fyldet.
Bag tærten en 40-45 minutter på 180°C, og lad den stå og samle sig i fem minutter, før du skærer i den.
Tærten slipper kanten i løbet af de fem minutter og det bliver let at skære pæne stykker.