4 personer

  • 800 g flæsk (i skiver)
  • 2 tsk salt
  1. Dup flæskeskiverne tørre med et stykke køkkenrulle, og bank dem let med håndfladen. Det er vigtigt, at flæsket er tørt inden tilberedning.
  2. Læg flæsket på en rist, der kan ligge i en bradepande. Læg et stykke bagepapir i bunden af bradepanden, da det letter rengøringen efter stegningen.
  3. Hold afstand når du lægger kødet på, så flæskeskiverne ikke rører hinanden på risten.
  4. Drys dem med salt, og lad dem stå et kvarter på køkkenbordet.
  5. Tænd ovnen på 100 grader varmluft, og steg nu flæsket i en time.
  6. Derefter skruer du ovnen op på 230 grader varmluft, og steger flæsket færdigt i yderligere cirka 20 minutter.
  7. Tag den langtidsstegte flæsk af risten og anret den i et fad.