8 personer
- 8 kyllingefiletter
- 2 små æbler
- 2 bakker champignon
- 350 ml crème fraîche
- ca. 2 l cidre brut
- 1½ glas calvados
Steg filetterne i smør til de er gyldne. Flamber dem i calvados.
Tilsæt delte champignon og fintskårne æbler. Dæk fuldstændigt med cidre. Kog ved svag varme.
Efter 1:30 tages filetterne op, og holdes varme.
Kog resten ind ved stærkere varme. Tilsæt fløden og kog videre ca. 10 min.
Hæld sovsen over filetterne og server ris til.