- ½ kg smør
- ½ kg sukker
- ¼ kg sirup
- 15 g potaske
- 1 kg mel
- 50-125 g finthakkede mandler
- ½ tsk ingefær
- ½ nellike
- 4 tsk kanel
- 50 g finthakket pomeransskal
Smør, sukker og sirup opvarmes knap til kogepunktet.
Potasken, der er udrørt i ganske lidt vand, kommes i og må bruse op.
Derefter afkøles dejen, og når den er lunken, kommes de øvrige ingredienser i.
Krydderierne skal sigtes sammen med melet, og mandler og pomeransskal skal være finthakkede, da der ellers bliver huller i kager.
Dejen æltes godt igennem og rulles i pølser, der stilles koldt til næste dag – f.eks i køleskabet.
Trilles let dagen efter, pølsen vil gerne blive flad på undersiden.
Derefter udskæres de i meget tynde skiver og bages ved 175°C 5-6 min.