Dej:
- 1 dl mælk
- 25 g gær
- 50 g blødt smør
- 1 æg
- ¼ tsk kardemomme
- 1 spsk sukker
- ¼ tsk groft salt
- 250 g hvedemel
Fyld:
- 75 g blødt smør
- 40 g sukker (½ dl)
- 1 spskk kanel
Lun mælken og rør gæren ud heri. Bland de øvrige ingredienser i.
Slå dejen godt sammen til den er blank og smidig.
Stil den til hævning et lunt sted i ca. 30 min.
Rør smør, sukker og kanel godt sammen.
Ælt dejen igennem igen.
Rul den til en aflang plade (ca. 5×40 cm) og smør fyldet på.
Rul pladen sammen på den lange led som til roulader.
Skær den i 15 stykker.
Sæt sneglene på bagepapir og bøj den yderste dejende ind under sneglen.
Lad sneglende efterhæve i ca. 30 min.
Pensl med æg og bag dem midt i ovnen ved 225°C i ca. 10 min.