- 1 kylling gerne på ca. 1,5 kilo
- 1 citron
- 1 bundt timian
- paprikasalt
- friskkværnet peber
Tænd ovnen ved 235°C varmluft.
Tjek at kyllingen er ren inden i, og skyl den godt med vand. Dup den tør med køkkenrulle, og sørg for at den er helt tør.
Dryp kyllingen med citronsaft, og krydr den derefter med lidt paprika, friskkværnet peber, og godt med groft salt.
Læg et bundt frisk timian ind i kyllingen sammen med citronbåde.
Læg kyllingen i et fad gerne på en rist, og sæt den i ovnen i 15 minutter. Skru derefter ovnen ned på 180 °C, og lad kyllingen stege videre i yderligere 35 – 40 minutter.
Den kraftige varme sikrer en god bruning af kyllingen – og den lidt lavere varme giver et meget saftigt og mørt stykke fjerkræ, når du laver kylling i ovn.
Lad så kyllingen hvile i 20 minutter inden du skærer eller klipper den ud.