- 25 g gær
- 5 dl vand
- 1 dl yoghurt naturel
- 200 g havregryn
- 1 spsk stødt kardemomme
- 275 g fuldkornsmel (kamutmel eller lign)
- 1 tsk groft salt
- ca 350 g hvedemel
- æg til pensling
- evt. 100 g blåbær eller brombær
- lidt rørsukker
Opløs gæren i vandet. Rør yoghurt i og tilsæt havregryn, kardemomme, fuldkornsmel og salt.
Ælt alm. hvedemel i dejen, til den er smidig og glat. Dæk dejen til og lad den hæve lunt til dobbelt størrelse, ca 1 time.
Slå dejen ned, del i 18-20 stykker og form dem til boller.
Efterhæves til dobbelt størrelse.
Pensel bollerne med sammenpisket æg. Tryk evt bær ned i bollerne, drys med sukker
Bag dem ved 200°C i ca 20 min. til de er gyldne.
Udelad evt. kardemomme. Erstat f.eks. bær og sukker med havregryn for en mere neutral bolle.