Verdens bedste svampede chokoladekage
Portioner: 20-25 pers.
- 175 gram smør
- 3,7 dl vand
- 30 gram kakaopulver
- 1 tsk. vaniljesukker
- 300 gram sukker
- 300 gram kakaodrikpulver
- 450 gram hvedemel
- 1/22 tsk. natron
- 2 tsk. bagepulver
- 1,8 dl tykmælk eller andet surmælksprodukt
- 2 store eller 3 små æg
- Eventuelt 100 gram grofthakket chokolade eller mere
Glasur:
- 250 gram flormelis
- Revet chokolade
Lun vand i en kasserolle og tilsæt smørret. Lun til smørret er smeltet.
Tilsæt kakaopulver og rør til pulveret er opløst.
Bland mel, sukker, kakaodrikpulver, vanilje, bagepulver og natron i en skål og hæld chokoladeblandingen heri. Rør godt.
Tilsæt tykmælk og rør godt.
Rør æggene i og pisk godt efter hvert æg.
Smør en bradepandeform og hæld dejen heri. Ovnens store bradepande kan bruges.
Bag kagen 35-40 minutter v. 150°C varmluft.
Kagen skal være klæg og fugtig inden i, men der må ikke hænge dej ved strikkepinden.
Bag ikke kagen for længe – den må ikke blive for tør.
Lad kagen afkøle for du smører glasur på.
Riv straks herefter chokolade over glasuren.
Kan lægges sammen med smørcreme i stedet.