Ingredienser
  • 3-4 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 2 dl piskefløde
  • 4 dl sødmælk
  • 100-150 g god mørk chokolade (finthakket)
  • Lidt vanilje (f.eks. 1 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang) [1, 2, 3, 4]

Fremgangsmåde

  • Pisk æggeblommer og sukker godt sammen i en gryde eller skål.
  • Tilsæt sødmælk, piskefløde og vanilje under omrøring.
  • Varm blandingen op ved middelvarme under konstant omrøring, indtil den når ca. 80-82°C (den må ikke koge, da æggene så koagulerer).
  • Smelt den hakke chokolade direkte i den varme masse og rør, til den er helt ensartet.
  • Afkøl blandingen i køleskabet, til den er helt kold (helst 4 timer eller til næste dag).
  • Kør den koldere masse i din ismaskine i30 minutter,