Brydebrød i Airfryer

  • Boller i airfryer (brydebrød)

    Ingredienser

    Til 8 boller – bag 4 af gangen

    • 2,5 dl lunkent vand
    • 510 gram gær
    • 1/4 tsk sukker. Honning eller sirup kan også bruges
    • 50 g havregryn. Kan erstattes med andet fuldkornsmel
    • ca. 300 gram hvedemel
    • evt. 10 g bageenzym
    • ½ tsk salt
    • pensling: mælk
    • evt. drys: sesam, havregryn eller lign.

    Noter

    Du kan lave en større mængde dej og så opbevare resten af dejen i køleskabet. Dejen kan holde sig 3-4 dage.

    Sådan gør du

    • Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt sukker/honning/sirup. Tilsæt havregryn
    • Rør mel og salt i. Ælt dejen og tilsæt mel, til dejen kan røres uden at klistre for meget til skål/fingre. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30-45 minutter
    • Form dejen til boller, og læg dem på bagepapir i airfryeren
    • Lad bollerne hæve 30-45 minutter tildækket et lunt sted
    • Pensl nu bollerne med mælk eller æg. Du kan drysse bollerne med f.eks. sesam ell. havregryn
    • Bag bollerne 10 minutter i airfryeren v. 200 grader
    • Når de 10 minutter er gået, så vend bollerne, træk bagepapiret af og bag yderligere 7 minutter v. 200 grader