Appelsinflæsk

INGREDIENSER

• 20 blade husblas eller tilsvarende mængde gelatinepulver
• Koldt vand til udblødning af enten husblas eller gelatine. Se anvisning på produktet
• 1/2 kg sukker
• 1/4 liter vand
• 1/4 tsk. Citronsyre
• Revet skal af 1 appelsin
• 1 dl appelsinsaft
• 2 spsk. citronsaft
• Pynt: perlesukker

Sukker, 1/4 liter vand og citronsyre hældes i en gryde og stilles lunt i 15 min. indtil sukkeret er smeltet.

Lagen bringes i kog.

Den udblødte husblas (eller Gelatine) smeltes i sukkerlagen og koges heri 20 min. over svag varme.

Når der er slukket, tilsættes appelsinskal og frugtsaft.

Et glas- eller porcelænsfad, der er 20 cm på hver led, skylles i koldt vand. Saften hældes i og afkøles.

Massen skæres i firkanter, der trilles i perlesukker og tørres nogle timer ved stuetemperatur, før de gemmes i dåser med pergamentpapir mellem lagene.