Ingredienser

  • 2 kilogram Nakkefilet cirka

  • 2 deciliter Barbecuekrydderi

  • 3 deciliter BBQ Sauce

  • 1 deciliter Brun farin

  • ½ tsk. Chiliflager

Sådan gør du

  • Klargør grillen til indirekte varme ved at fylde ½ grillstarter med kul og hæld kullet i den ene side af grillen. Justér spjældet, så temperaturen når 110-130°C.

  • Skær nakkefileten i tre stykker på den lange led, som var det lagkagebunde.

  • Drys BBQ-rub på begge sider af kødstykkerne.

  • Læg kødet på grillristen over den indirekte varme og lad det grille i 3-4 timer. Hvis temperaturen falder, tilsæt yderligere ½ grillstarter med kul.

  • I et grillfast fad eller en pande blandes BBQ-sauce, brun farin og chiliflager.

  • Pensl kødstykkerne med saucen et par gange i løbet af den sidste time af grilltiden.

  • Tag kødet af grillen og lad det hvile i 20 minutter.

  • Skær kødet ud i ribstykker og server.