- 1,5 kg hvedemel
- 50 g gær
- ca. 1 l vand
- 2 spsk. salt
- 200 g bagte søde kartofler
Bag kartoflerne i ovnen ved 180°C i ca. 1/2 time til de er helt møre. Afkøl, pil dem og mos kødet.
Gæren gnides grundigt ud i melet, og vandet lunet til håndvarmt tilsættes sammen med saltet.
Når dejen begynder at hænge sammen, tilsættes kartoffelmosen. Fortsæt med at ælte og tilsæt evt. mere vand. Dejen skal være blød og slippe hænderne.
Kom dejen i en skål, dæk den til og lad den hæve lunt en time.
Hæld dejen ud på bordet, og del den i passende klumper, der formes til flade kager. Lad dem hæve overdækkede ca. 1/2 time på køkkenbordet.
De bages nu på en bagesten over grillen, ved 220°C. 10-15 min. på den ene side, og 10-15 min. på den anden Vend dem gerne flere gange, indtil de er hævet, smukt brune og gennembagte.
Smager skønt varme, flækkede og smurt med hvidløgsmør, og lagt sammen igen.