60 stk.
- 75 g marcipan
- 1 vaniljestang
- 1 usprøjtet citron
- 200 g blødt smør
- 90 g flormelis
- 250 g hvedemel
- 1 æg
- 60 g rørsukker
1: Riv marcipan. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Riv skallen af citronen.
2: Rør smør sammen med flormelis, marcipan, vaniljekorn og citronskal. Tilsæt mel, og ælt dejen hurtigt sammen. Lad den hvile koldt i ½-1 time.
3: Form dejen til aflange ruller, ca. 2½ cm tykke. Pak hver rulle ind i husholdningsfilm, og læg dem på køl natten over.
4: Pensl hver rulle med æg, og tril dem i rørsukker. Skær dem i 4-5 mm tykke skiver, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med god afstand imellem.
5: Bag småkagerne ved 175°C varmluft i 12-15 minutter, til de er let gyldne. Lad dem afkøle på en bagerist, og læg dem i en dåse, når de er blevet kolde.