Denne opskrift er tilberedt i en gasgrill ved indirekte varme.
Opskriften er til fire personer.
- 1,5 kilo nakkefilet
Ketchupmarinade lavet af
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld tomatketchup
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld løgpulver
- Salt
- Friskkværnet peber
Kom olivenolie i en lille skål, og rør olien godt sammen med ketchup, paprika og løgpulver.
Nakkefileten duppes tør, og ketchupmarinaden smøres på.
Massér det godt ind i kødet, og lad det hvile i 25 minutter i et fad eller en alubakke.
Varm grillen op til 200°C, og sluk midterblusset.
Kom lidt vand i bunden af fadet eller alubakken med kødet, og stil det midt i grillen.
Luk låget og skru derefter ned til 175°C.
Grill nakkefileten (indirekte varme) til kødet har en kernetemperatur på 68°C. (ca. 2 timer)
Undervejs kommes et par gange lidt vand i fadet/bakken, så kødet ikke brænder på.
Efter to timer tages nakkefileten af, og den hviler 15 minutter inden udskæring.