2 personer
Kylling:
- 200 g. kyllingefileter
- 12,5 g. smør
- 0,3 tsk. salt
- peber
Del kyllingefileterne på midten, og lad smørret blive gyldent i en pande.
Brun kyllingestykkerne ca. 1 min. på hver side.
Skru ned til jævn varme og steg dem ca. 1 min. på hver side.
Tag kødet af, drys med salt og peber, og hold det varmt.
Bygotto:
- 25 g. smør
- 1,5 skalotteløg (finthakkede)
- 1 fed hvidløg (finthakkede)
- 250 g. perlebyg
- 3,5 dl. grøntsagsbouillon
- 150 g. squash
- 250 g. hytteost
- 0,5 tsk. groft salt
- peber
- persille
Smelt smør i en stor gryde ved kraftig varme.
Steg løg og hvidløg i ca. 1 min.
Tilsæt perlebyg og steg til de er blanke.
Tilsæt grønsagsbouillon og kog perlebyggen under låg i ca. 20 min. – rør af og til.
Tilsæt squash, ærter, hytteost, salt og peber og vend godt rundt.
Varm retten igennem, og vend persille i lige inden servering.